Hej och välkommen till Rezas food. Det är jag som är Reza och jag kommer att ta med dig på en matresa som kan sluta hur som helst. Jag kommer att bjuda dig på fantastiska recept, fiffiga tips för köket, tester av olika slag och sist men definitivt inte minst ska jag ta med dig på min drömuppfyllelse. Jag har en dröm som jag tänkte förverkliga. Den är att etablera min egen verksamhet med temat ”rent a chef”, eller på svenska, hyr en kock. Hur stort eller litet det blir vet bara framtiden. Men på nåt sätt ska jag dit i alla fall.
Vem är jag då? Jo, jag är en kille som arbetat som kock i över tio år i Stockholm bland annat. Jag brinner för allt som har med mat att göra. Var råvaran kommer ifrån, hur den förädlas, vad och hur den lagas, var, hur och varför den äts och sist men definitvt inte minst viktigt, hur den slutliga rätten ser ut och smakar!
Jag är en svensk/iransk värmlänning som bor i Nacka och har ett kök på 5 kvm men det är väl det som är det roliga, det är inte storleken det hänger på, det är tekniken eller vad är det man säger? ;)
Mina preferenser inom matlagning är faktiskt det mesta. Jag har jobbat på olika krogar men mycket italienskt och har erfarenhet av allt från lunchhak till stora events.
Min intention är inte att göra det komplicerat, nej jag vill visa att även en korvstroganoff eller en Hawaikassler kan "pimpas" upp till att bli en gryta värd att ätas på middagsfesten. Jag kommer att lägga upp recept på mat som jag gillar eller tycker är kul att laga. Helt enkelt det som representerar mina smaklökar och vad de föredrar. Sen vill jag såklart att du som läsare ska kommentera och säga vad du tycker.
Som kock har jag genom åren lärt mig en hel del knep och "genvägar" som jag har haft en hel del nytta av. Det vill jag dela med mig av och det kommer jag att göra på olika sätt via film eller i bild med steg för steg bilder. Det kan vara allt från hur du slipar din kniv och hackar en lök på bästa sätt till hur du hanterar en köttbit innan den ska tillagas. Det finns massor man kan göra för att underlätta livet i köket och framför allt göra det roligare.
Jag kommer också att testa olika maträtter, produkter, råvaror, verktyg i köket, restauranger, caféer, barer, matlådor, lunchställen, ja allt inom temat MAT. Det kommer att gå under kategorin Reza testar.
Och till sist då, Rezas drömresa. Jag vill uppfylla min dröm som en kock som du kan hyra för vad du vill. Kanske för en kväll om du ska ha en middag och tycker det är svårt eller helt enkelt inte har lust att stå i köket och fixa. Du vill såklart ägna all tid åt att umgås med dina middagsgäster. Då har du mig som står och fixar, lägger upp, serverar (om du vill det) och jag kan till och med städa upp efteråt om du vill. Tänk dig känslan att bli ompysslad och serverad i ditt eget hem och sen inte behöva tänka på all disk och städ som alltid väntar efter att gästerna gått.
Du kanske har något annat på gång; en svensexa/möhippa, ett kalas, tjej/grabbkväll, gamingsittning, kompisträff, after-work, ja vad det är för tillställning har inga gränser. Jag fixar käket, och mer om du vill, allt är möjligt.
Jag vill att du hänger med mig på min resa mot att förverkliga min dröm. Ge mig tips, beröm, säg till om det är något jag ska ändra på, tänka på eller bara häng med och se en liten firma växa fram och etableras.
När det målet är nått har jag bara börjat. Då börjar den riktiga resan... min matreza... Så haka på , vi ses
Reza
Instagram - rezasfood
Kommentera